介護を必要とする方々に、栄養豊富でおいしく、そして作りやすい食事を提供することは、家族やケアギバーにとって重要な課題です。今回は、そんな方々のために、簡単に作れて美味しい「介護食5選」をご紹介します。
1. 野菜たっぷりチキンスープ
このスープは、新鮮な野菜と鶏肉で作る栄養満点の一品。鶏肉はプロテインが豊富で、野菜からはビタミンとミネラルをたっぷり摂取できます。
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- 10分で作れる手軽さ
- 栄養バランスが良い
レシピ:
野菜（人参、セロリ、じゃがいもなど）と鶏肉を小さめに切り、水とともに鍋に入れ、塩・胡椒で味付け。煮立てば完成。
2. カボチャのマッシュ
カボチャの自然な甘さと滑らかな食感が楽しめる。ビタミンAも豊富。
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- 電子レンジで簡単調理
- 滑らかな食感
レシピ:
カボチャを適当な大きさに切り、レンジで柔らかくする。マッシャーでつぶして、少量のバターとミルクでクリーミーに仕上げる。
3. お豆腐のグラタン
低カロリーで消化に優しい豆腐を使ったグラタン。野菜も一緒に焼いて、一品で栄養バランスを。
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- オーブン一つで完成
- 消化が良い
レシピ:
豆腐とお好みの野菜を混ぜ、グラタン皿に広げる。上からチーズをかけ、オーブンで焼くだけ。
4. さつまいものスムージー
さつまいもの甘さと、ミルクのまろやかさが絶妙。ミキサーひとつで簡単に作れる。
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- 作り置きOK
- 栄養補給にも最適
レシピ:
さつまいもを蒸してマッシュする。それをミルク、氷、ハチミツとともにミキサーにかける。
5. 野菜と豆のサラダ
色とりどりの野菜と豆で、見た目にも美しいサラダ。豆はプラントベースのプロテインソースとしても注目されています。
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- 事前準備でさくっと作成
- 美容と健康に嬉しい成分を含む
レシピ:
色々な種類の豆と、生の野菜（パプリカ、レタスなど）を切って混ぜ、ドレッシングをかけるだけ。
これらのレシピは、栄養と味、手軽さを重視して選びました。手間をかけずとも、美味しく栄養豊富な介護食を提供することが可能です。これらのメニューを参考に、大切な方の健康と喜びのため、日々の食事を彩ってください。