冬が到来し、インフルエンザの季節も本格化してきました。身体を内側から温め、免疫力を高める食事は高齢者にとっても大切です。ここでは、飽きずに続けられるあたたかい健康食を５つ紹介します。
1. しょうがのおかゆ
ポイント: しょうがに含まれるジンゲロールが身体を温める効果を持っています。
レシピ:
- 米 1合
- 水 1000ml
- しょうが（すりおろし）大さじ2
- 米は炊く前にしっかり洗い、水に30分ほど浸けておく。
- 鍋に水と米、しょうがを入れて中火にかける。
- 煮立ったら弱火にして30分ほど煮る。
2. にんにくの鶏ソテー
ポイント: にんにくは免疫力を高める効果が期待できます。
レシピ:
- 鶏もも肉 2枚
- にんにく（みじん切り）3片分
- 塩、こしょう 少々
- オリーブオイル 大さじ1
- 鶏もも肉に塩、こしょうを振る。
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、中火で炒める。
- にんにくが香ばしくなったら、鶏もも肉を入れて両面しっかり焼く。
3. ほうれん草のごま和え
ポイント: ほうれん草は鉄分が豊富で、血流を良くする効果があります。
レシピ:
- ほうれん草 1束
- すりごま 大さじ2
- しょうゆ 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- ほうれん草はゆでて水分を絞り、3cm幅に切る。
- すりごま、しょうゆ、砂糖を混ぜ、ほうれん草と和える。
4. 豆腐とわかめの味噌汁
ポイント: 豆腐に含まれる大豆イソフラボンは、身体を温める効果があります。
レシピ:
- 豆腐 1丁
- わかめ 1束
- だし 500ml
- 味噌 大さじ2
- わかめは水で戻し、豆腐は1.5cm角に切る。
- 鍋にだしを入れ、中火にかける。
- 煮立ったら豆腐とわかめを入れ、最後に味噌を溶かす。
5. さつまいもの蜜煮
ポイント: さつまいもはビタミンB群が豊富で、新陳代謝を高めます。
レシピ:
- さつまいも 2本
- 砂糖 大さじ4
- 水 200ml
- さつまいもは皮をむき、1cm幅に切る。
- 鍋に水、砂糖を入れ、中火で煮る。
- 砂糖が溶けたらさつまいもを加え、中火で20分ほど煮る。
冷えは免疫力の低下を招きます。これらのレシピを日常に取り入れ、暖かく健やかな冬をお過ごしください。